小白菜的基本介绍 小白菜又名不结球白菜,是十字花科大白菜的变种。 原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。 小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。切白菜时,宜顺丝切,这样切出来的白菜烹饪时容易熟。 白菜宜用大火快炒,否则营养容易流失。 白菜的做法有很多,常见的有熘、炝、烧、炒、拌、腌等。 不宜食用腐烂的白菜;白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量明显增高。一旦大量进食,经小白菜(学名:普通白菜)拉丁学名:Brassica campestris L ssp chinensis Makino (var communis Tsen et Lee)在英语中,小白菜按粤语"白菜"发音译作bok choy(或pak/buk choi),而大白菜则是napa cabbage。小白菜是一种原产东亚的蔬菜,俗称青菜,又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北某些地区)、油白菜等
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